実際の中1のテキストを使って、三単現Sを学んでいきましょう。

Saya: London is a wonderful city.
Lauren: Thank you. We have a lot of interesting places.
              Look. That's Paul.
Saya:Hi, Paul.  Lauren always talks about you.
Lauren: Paul is a Sherlock Holms fan.  He knows a lot about 
             Sherlock Holms.
Paul: Let's go to Baker Street by tube.

三単現の
は三人称の意味で、分かりやすく言うと第三者(he she it)
  ※I は一人称(一人目)、youは二人称(二人目)
は単数、つまり1人、1つ事です。
現在形の事。
この3つの条件全てを満たしている主語の文の動詞には後ろにSが
つくよ。というものです。

ですから、Lauren  talks~, He knows となるのです。